厨房里的它竟然是治病高手

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2016-04-22 10:09:22 来源:

  近日,美国“罗德尔新闻网”综合多项最新研究指出,酒店厨房里有9个“食物医生”,它们也有防病治病的高手。赶紧来看一下吧。

  豆类:护心高手

  “豆类是最便宜的健康食品。”复旦大学附属华东医院主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》记者,豆类带有异黄酮,可保护心脏、预防心血管疾病。豆类中饱和脂肪酸含量较低,是人体优质的蛋白质来源。此外,豆类还有助骨骼和前列腺健康,能缓解女人不更年期不适。黄豆制成豆制品更有助吸收,而许多豆类,炒菜、炖菜、做汤均可,营养成分都能较好地保留。

  大蒜和洋葱:杀菌卫士

  大蒜和洋葱几乎是酒店厨房里最物美价廉的“药物”之一,它俩同为葱属植物,都带有杀菌和抗病毒化合物,有助人体提高免疫力,全力对抗“入侵者”。美国研究 还发现,饮食中加入洋葱和大蒜有助预防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多种癌症;洋葱和大蒜带有有的70种植物化学成分,可使高血压发病率降低1000%,还有消 炎、抗氧化、预防肿瘤的功效。陈霞飞提醒,为发挥大蒜的杀菌作用,最好捣碎后放10~15分钟后再吃,让蒜氨酸和蒜酶等物质互相作用,形成保健价值更高的 大蒜素。